MILANO PIEC TRADYCYJNY
Ten piec, uważany za „konia roboczego” firmy MAM , został stworzony w latach 70. XX wieku, a następnie zmodyfikowany w celu dalszej poprawy jego wydajności. Nadal jest najbardziej znanym i cenionym piecem przez pizzerów na całym świecie. Idealny dla pizzerii, które chcą zachować tradycję pieca statycznego, nie rezygnując z doskonałej jakości wypieku.
Tradycyjny piec opalany drewnem MAM wykonany jest z wibrowanego materiału ogniotrwałego i może być wyposażony w palnik gazowy.
Tradycyjny piec MAM wykonany jest z 9 kawałków wypalanego wibracyjnego materiału ogniotrwałego o grubości 10 cm, co pozwala na osiągnięcie maksymalnej wydajności przy mniejszym zużyciu.
Pieczenie trwa maksymalnie 2,5 minuty . Tradycyjny piekarnik MAM można włączyć w zaledwie 15–20 minut , ponieważ utrzymuje on niemal taką samą temperaturę, jak poprzedniego wieczoru.
MILANO PIEC EASY
Piekarnik statyczny Easy został stworzony z myślą o osobach, które mają ograniczone miejsce i poszukują tańszego i bardziej kompaktowego piekarnika . Dno piekarnika i izolacja są cieńsze niż w tradycyjnym piekarniku, co zapewnia doskonały stosunek jakości do ceny .
Piekarnik Easy, dzięki 4 wymiarom wewnętrznym, nadaje się zarówno do małych i średnich lokali, które chcą włączyć pizzę do swojego menu, jak i do średniej wielkości lokali oferujących swoim klientom różnorodne menu.
MILANO PIEC OBROTOWY JEDNODRZWIOWY
Ten piec świetnie sprawdzi się w restauracjach, które potrzebują solidnego pieca o wysokiej wydajności cieplnej i minimalnym zużyciu energii, a jednocześnie mogącego upiec dużą ilość pizzy przy zachowaniu prostoty pieczenia.
Piekarnik obrotowy z jednymi drzwiami jest bardziej kompaktowy i lekki, ale dzięki precyzyjnej konstrukcji umożliwia dłuższe użytkowanie przy bardzo niskich kosztach eksploatacji. Posiada pojedyncze drzwi, co zmniejsza zużycie energii.
Obrotowy talerz składa się z 3 warstw różnych materiałów: 2 warstw izolacji termicznej i górnej części piekarnika o grubości 12 cm. Stała dolna część składa się z 2 warstw materiału izolacyjnego o grubości 10 cm.
Jakość materiałów, grubość i izolacja nie zmieniają się. Możliwość zastosowania podwójnego palnika górnego i dolnego. Przy tych samych wymiarach zewnętrznych klient może wybrać spośród 3 wymiarów blatu do pieczenia: Ø 125 cm, Ø 135 cm lub Ø 145 cm. Jeśli zdecydujemy się na piec opalany wyłącznie drewnem, zalecamy blat o średnicy Ø 125 cm, ponieważ jest w nim więcej miejsca na drewno.
Jeśli zdecydujesz się na piec gazowy lub piec łączony (drewno-gazowy), zalecamy płytę do pieczenia o średnicy 135 cm, ponieważ zapewnia ona więcej miejsca na pizzę. Jeśli natomiast zdecydujesz się na piec wyłącznie gazowy, zalecamy płytę do pieczenia o średnicy 145 cm lub 115 cm, szczególnie w przypadku małych restauracji lub lokali z ograniczoną przestrzenią.
MILANO PIEC OBROTOWY DWUDRZWIOWY
Ten typ pieca doskonale sprawdza się w restauracjach, które muszą wypiekać duże ilości pizzy i chcą zwiększyć wydajność, nie zatrudniając dodatkowego personelu, który czuje się mniej zmęczony i ma lepszą jakość wypieku.
Piekarnik obrotowy jest łatwy w programowaniu i dostosowuje się do każdych potrzeb. Panel sterowania składa się z programowalnego panelu sterowania z cyfrowym wyświetlaczem wskazującym temperaturę i czas pieczenia, które można zaprogramować na początku pracy za pomocą funkcji automatycznej.
Jeśli jednak wolisz skorzystać z funkcji ręcznej, za pomocą jednego polecenia możesz zmienić prędkość obrotową blatu w trakcie pieczenia. Piekarnik obrotowy gwarantuje najwyższą wydajność przy niskim zużyciu energii, nawet przy długotrwałym użytkowaniu.
Obrót blatu gwarantuje równomierną temperaturę na całej powierzchni, dzięki czemu pizza będzie wypiekana równomiernie . Dzięki temu procesowi nie ma już potrzeby obracania pizzy po włożeniu jej do piekarnika, wystarczy wyjąć ją z piekarnika dopiero po upieczeniu, optymalizując w ten sposób pracę pizzera.
GŁÓWNE WYKOŃCZENIA
MOZAIKA
TYNK
